......... Stredná odborná škola služieb, Ul. sv. Michala 36, Levice

Šéfkuchár, Filip Ondrušek prináša svetovú gastronómiu na našu školu

Na našej škole sa 28. – 29. októbra 2025 uskutočnil výnimočný workshop pod vedením Filipa Ondrušeka, jedného z najuznávanejších slovenských šéfkuchárov s medzinárodným renomé. Filip Ondrušek, ktorý zbieral skúsenosti v michelinských reštauráciách po celom svete, priniesol našim žiakom aj pedagógom unikátny pohľad na modernú gastronómiu, spájajúcu kreativitu, precíznosť a rešpekt k surovinám. Workshop prebiehal v dvoch častiach – dopoludňajší blok bol určený pre žiakov, ktorí si mali možnosť priamo vyskúšať prípravu jedál pod vedením šéfkuchára, zatiaľ čo popoludňajší program patril pedagogickým pracovníkom, zameraný na nové trendy v gastronómii a ich uplatnenie vo vyučovaní. Účastníci ocenili nielen odborné ukážky, ale aj inšpiratívne rozprávanie o praxi v najlepších reštauráciách sveta.

Filip Ondrušek počas dvoch intenzívnych dní predstavil techniky, ktoré definujú svetovú kulinársku špičku – od precízneho platingu až po moderné spôsoby kombinovania chutí. Toto podujatie, realizované v spolupráci s Nitrianskym samosprávnym krajom, bolo súčasťou dlhodobého projektu, ktorý prepája moderné odborné vzdelávanie s praxou špičkových odborníkov. Žiaci aj učitelia tak získali jedinečnú možnosť zažiť atmosféru profesionálnej kuchyne na svetovej úrovni priamo v školskom prostredí.
Kto je Filip Ondrušek
Filip Ondrušek patrí medzi najvýznamnejších slovenských šéfkuchárov pôsobiacich na medzinárodnej scéne. Varil v michelinských reštauráciách, precestoval viac ako 170 krajinách sveta a ako prvý Slovák absolvoval stáž v prestížnej reštaurácii Central v Peru, ktorá sa pravidelne umiestňuje na popredných priečkach svetového rebríčka The World’s 50 Best Restaurants.
Počas svojej kariéry varil pre významné osobnosti – od členov kráľovských rodín až po známe filmové hviezdy a svetových umelcov. Jeho kuchárska filozofia spája lokálne suroviny s globálnou kreativitou, pričom kladie dôraz na estetiku, precíznosť a gastronomický zážitok ako formu umenia.
Svetová gastronómia pokračuje
Spolupráca s Filipom Ondrušekom bude pokračovať aj v nasledujúcich mesiacoch. V rámci série workshopov predstavia naši žiaci a učitelia chuťové bohatstvo svetových kuchýň – v novembri sa zamerajú na španielsku gastronómiu, ktorá je známa svojou farebnosťou, temperamentom a autentickými chuťami a v decembri sa ponoria do tajomstiev talianskej kuchyne, symbolu tradície, elegancie a lásky k jedlu. Takáto spolupráca s odborníkom svetového formátu nielen motivuje a inšpiruje, ale zároveň posúva kvalitu odborného vzdelávania na novú úroveň. Naši žiaci získavajú skúsenosti, ktoré im otvárajú dvere do sveta profesionálnej gastronómie – a potvrdzujú, že aj zo Slovenska vedie cesta do svetových kuchýň.
Poďakovanie
Veľká vďaka patrí aj našim pedagógom, ktorí sa aktívne zapojili do popoludňajšieho programu a vo svojom voľnom čase si rozširovali svoje odborné vedomosti a zručnosti. Ich ochota neustále sa vzdelávať a prinášať nové poznatky do výučby je dôkazom, že moderné gastronomické vzdelávanie na našej škole stojí na pevných a nadšených základoch.

Mgr. Andrea Zacharová

Fotogaléria